Бригадир горячего цеха / мастер смены/старший смены/шеф-куратор

Условия:
• Возможен различный график работы :

2/2; 3/3 с 8.00 до 20.00/ с 20.00 до 08.00

5/2 с 8.00 до 20.00/ с 20.00 до 08.00, пятница/суббота – выходной.

• Доплата 20% от оклада за работу в ночные часы (с 22ч. до 6ч).
• Оклад на испытательный срок – 8 000 руб. за смену на руки. Повышение оклада по мере приобретения навыков на нашем производстве.
• После испытательного срока премии до 50% от оклада.
• Зарплата полностью «белая», выплата два раза в месяц на карту.
• Бесплатное питание.
• Бесплатная выдача спец. одежды.
• Скидка на собственную продукцию 25%.
• Удобное расположение - 10 минут пешком от м. Нижегородская.
• Возможность роста и премирования.
• Работа в стабильной компании.

Обязанности:
• Организация бесперебойной работы цеха.
• Расстановка и целесообразное использование рабочих кадров в цехе.
• Определение и установление задач бригаде поваров цеха.
• Осуществление соответствующего планирования заказов и соответствующее планирование сырьевых материалов для выполнения заказов.
• Проведение входного контроля сырьевых материалов.
• Обеспечение выполнения производственных заказов по качеству, количеству и ассортименту в соответствии с заказом.
• Обеспечение соблюдения технологии производства.
• Обеспечение соблюдения бригадой поваров цеха норм закладки сырья и выхода блюд согласно технологическим картам.
• Обеспечение правильного использования персоналом производственных площадей, оборудования, инвентаря, сырьевых материалов, полуфабрикатов.
• Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм бригадой поваров цеха.
• Проведение обучения и аттестации персонала по гигиене, санитарии, технологии производства.
• Обеспечение соблюдения бригадой поваров цеха стандартов по пищевой безопасности, утвержденных в компании.
• Оперативное выявление несоответствий сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Участие в выяснении причин несоответствий и разработке корректирующих действий по их устранению.

Требования:
• Среднее специальное образование (пищевое производство, общественное питание).
• Стаж работы на аналогичной должности не менее 3 лет в пищевом производстве или общественном питании.
• Опыт управления персоналом от 20 человек.
• Умение работать с регламентирующими документами.
• Умение быстро и четко принимать решения по производственной деятельности.
• Знания по Системе менеджмента безопасности пищевой продукции, системе ХАССП.
• Уверенный пользователь ПК

Личные качества:
Ответственность, внимательность, исполнительность, инициативность.