- Разработка и внедрение нового меню, работа с персоналом ( обучение, адаптация, работа с ФОТ) - Анализ Фудкоста - Работа с поставщиками - Открытие новых концепций. - Предоставление отчетности руководству - Формирование и контроль бюджета точки продаж - Организация работы подчиненных сотрудников на производстве - Поиск и запуск продаж через новых дистрибьюторов

Разработка и внедрение нового меню, работа с персоналом ( обучение, адаптация, работа с ФОТ), анализ Фудкоста, работа с поставщиками, открытие новых концепций.

Контроль работы 12 заведений в 11 городах России, обучение персонала, разработка и внедрение нового меню, работа с поставщиками.

Разработка и создание сезонного меню, контроль работы персонала кухни и зала, контроль работы бара, работа с поставщиками, работа с ЕГАИС и Меркурием, организация бесперебойной работы заведения, обучение и контроль работы персонала, работа с поставщиками, инвентаризация.

Приготовление блюд на семью, приготовление семейных банкетов.

Составление меню, подбор и обучение персонала. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни бара,постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, табелирование персонала кухни,контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни бара,постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, табелирование персонала кухни,контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Помощь в разработке новых блюд, контроль работы персонала, проведение инвентаризации, работа с поставщиками и т.д.

Работа с премиальными отрубами мяса, понимание степеней и уровней прожарки, обжиловка, подготовка и правильное хранение сырья.

Открытие-закрытие смены, подготовка рабочего места, участие в проведении инвентаризации, работа на станциях ( ходный цех, горячий цех, заготовки).

социальный факультет, Ресторанный бизнес

Социальный факультет, Социальная педагогика (социальный педагог)

Александр Благодаров, пит-мастер