диагностическую и психолого-просветительную оценку, психологическое консультирование в образовательных сообществах, психо-воспитательное вмешательство в сообществе, посредничество, координацию и направление к другим специалистам на всех уровнях

Контроль технического состояния ресторана: Открытие и закрытие ресторана, а именно: проверка помещения и сотрудников, проверка светового оснащения по приходу на смену и перед уходом; Контроль качества и работы светового, технического и прочего оборудования всего ресторана для бесперебойного функционирования; Контроль трансляций и эфиров по дням недели, своевременное переключение музыки, замена светового освещения и изображения на тв. Контроль взаимодействий: Общение с контролирующими инстанциями, предоставление документов и необходимой информации; Ведение отчетности, контроль документации ресторана и сотрудников. Выполнение выручки: Повышение среднего чека ресторана и среднего чека банкетов совместно с официантами и барменами, менеджер рассказывает и учит каким образом и что предлагать гостям; Контроль среднего чека ресторана и количества гостей. Контроль над персоналом: Контроль работы персонала (официант, бармен, кассир, уборщица, грузчик). Контролирует приход и уход сотрудников на смену, следит за правильным и своевременным выполнением функций и обязанностей персонала, контролирует количество свободного и обеденного времени, следит за внешним видом всего персонала, а также готовностью к работе (физическая и моральная настроенность); Прием на работу, проведение собеседований с потенциальными сотрудниками; Составление графиков работы для персонала, учет рабочего времени, премирование лучших сотрудников или наказание сотрудников; Распределение боя на гостя или сотрудника, ведение отчета по бою и удержаниям с сотрудников и гостей. Сервис: Контроль качественного и своевременного обслуживания гостей. Правильный сервис, правильная и своевременная подача блюд и напитков, встреча и прощание с гостями, уборка и сервировка столов после ухода гостя, а также расчет гостей; Обучение официантов сервису и общению с гостями. Проведение тренингов и "пятиминуток" для официантов; Контроль и отслеживание резервов и звонков, а также онлайн-заказов, контроль заполняемости ресторана, наличия свободных столиков; Контроль своевременной смены информации на тейбл- тентах, а именно ланчи, Предстоящие мероприятия, концерты, важные новости, также контроль знания официантом акций, умение официанта донести информацию до гостей и рассказать об этих акциях; Решение конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива, правильно сделанные выводы: учет пожеланий гостей для улучшения сервиса и улучшения ресторана, разговор с поваром, барменом и официантом для работы над ошибками, а также улучшение внутреннего порядка для удобства и комфорта работы сотрудников; Общение с гостями для выяснения их мнения о нас, нашей работе. Привлечение гостей путем проявленного к ним интереса, заданных вопросов и данных им ответов, это же общение в последствии приведет в наше заведение большее количество гостей и даст нам информацию о наших гостях. Банкеты: Прием и оформление банкетов и заказных мероприятий, а также банкетов под закрытие ресторана (составление меню, выбор столиков, учет пожеланий заказчика, составление договора, информация о нашем ресторане и наших возможностях). Контроль тмц: Проведение инвентаризации, контроль наличия и качества всей посуды, мебели, прочего имущества ресторана; Контроль количества необходимых хоз. средств и их своевременный заказ.

Открытие ресторана с нуля. Все обязанности руководителя в полном объёме от обучения персонала до разработки рекламной политики..., повышение рентабельности, минимизация затрат, контакт с разрешительными и местными органами.

встреча и размещение гостей обеспечение порядка в зале управление кассой оформление заказа обслуживание стола контроль работы персонала и зала клуба и караоке заказ алкоголя необходимая отчетность и документация инвентаризация поиск новых сотрудников Обучение сотрудников заказ макетов рекламы в отдел маркетинга решение конфликтных ситуаций взаимодействие с официантами

исполнительность коммуникабельность стрессоустойчивость умение решать конфликтные ситуации

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Образец грамотного резюме основан на тысячах профилей официантов, зарегистрированных на Superjob. Вы можете скачать шаблон резюме для заполнения ниже. Как правильно заполнить резюме Обязанности официанта лучше описать максимально конкретно, с использованием глагольных форм, к примеру: — Встречала и рассаживала гостей в соответствии с их пожеланиями относительно зоны посадки, что позволяло гостям чувствовать себя комфортно. Ежедневное обслуживание гостей — до 300 человек. — Сервировала столы как для индивидуальной посадки, так и для банкетов/фуршетов до 100 человек. Разработала процесс быстрой сервировки столов на банкеты, что позволяло ускорить сервировку на 15—20%, то есть время сервировки сократилось на 30 минут. — Консультировала гостей по особенностям блюд и напитков, рассказывала о способах приготовления и помогала в выборе. При необходимости замены продуктов в блюде осуществляла связь между залом и кухней. Гости были удовлетворены, о чем свидетельствуют многочисленные благодарности в книге пожеланий (более 50 положительных отзывов за месяц). — Контролировала товарный вид блюд перед подачей на стол, а также в соответствии с потребностями гостя. — Осуществляла расчёт с клиентами в короткие сроки. — При большой загруженности зала оказывала помощь в других зонах, что сокращало время ожидания для гостя до 5 минут. — Осуществляла уборку 20 столов после ухода гостей в соответствии с инструкцией. — Два раза в месяц проводила инвентаризацию посуды и столовых приборов, что оценивалось руководством с помощью бонусной системы заведения (или денежным вознаграждением). — знание временных рамок приготовления блюд; — знание барного оборудования; — знание алкогольной, безалкогольной, кофейной и чайной продукции; — знание диетического/лечебного меню; — навык vip-обслуживания; — навык уверенной работы на R-keeper; — умение работать при большой загруженности зала

Факультет специальной педагогики и психологии, Специальный психолог