Полный контроль производства.

Организации банкетных мероприятий.

Организация работы кухни по всем параметрам. - Приготовление блюд согласно технологическим картам. - Контроль товарных запасов и своевременное их пополнение, инвентаризация, работа с поставщиками. - Контроль работы поваров, руководство командой. - Контроль качества приготовления и отдачи блюд. - Обучение и подбор кадров. - Координация деятельности подчиненного персонала. - Обеспечение выпуска продукции. - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечение их своевременного получения со склада и фирм. - Контроль сроков продуктов. - Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований. - Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. - Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и других производственных вопросов. - Контроль за соблюдением работниками правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - Ежедневный отчет и списание продуктов. - Составление графика, табеля учета рабочего времени персонала

.

- Разработка и обновление меню, согласно специфике ресторанов корпоративного питания - Открытие проектов с "0" - Приготовление блюд согласно технологическим картам. - Контроль товарных запасов и своевременное их пополнение, инвентаризация, работа с поставщиками. - Контроль работы поваров, руководство командой. - Контроль качества приготовления и отдачи блюд. - Обучение и подбор кадров. - Координация деятельности подчиненного персонала. - Обеспечение выпуска продукции. - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечение их своевременного получения со склада и фирм. - Контроль сроков продуктов. - Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований. - Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. - Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и других производственных вопросов. - Контроль за соблюдением работниками правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - Ежедневный отчет и списание продуктов. - Составление графика, табеля учета рабочего времени персонала.

Координация деятельности подчиненного персонала. Обеспечение выпуска продукции. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечение их своевременного получения со склада и фирм. Контроль сроков продуктов. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и других производственных вопросов. Контроль за соблюдением работниками правил охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Ежедневный отчет и списание продуктов.

Приготовление блюд; Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль качества приготовленных блюд; Проведение инвентаризации остатков продукции.

Экономический (Финансы и кредит), Налоги и налогообложение

Поварской, Повар 5 разряда