Полный контроль над производственной деятельностью предприятия, а также руководство над подведомственными структурами в предприятии. Создание всех условий для качественного, своевременного и непрерывного выполнения всех необходимых производственных действий на предприятии. Активное участие в разработке всех планов предприятия, включая бизнес-планы, проекты рационализации производства на предприятии, а также выработке стратегии развития предприятия. Обеспечение технической подготовки производства для работы, постоянного увеличения объема выработки, а также повышения эффективности за счет улучшения качества и снижения издержек производства. Обеспечение производства оборудованием, а также слежение за качественной работой оборудования, долговечностью инвентаря и инструмента на предприятии. Проведение исследований для выявления недостатков производства, а также внедрения новых методик улучшения качества производства и его скорости, а также для улучшения производственных планов предприятия. Руководство над разработками в области реконструкции и/или модернизации оборудования предприятия, методов организации производства и работы отдельных сотрудников, а также реализация сложных комплексов программ рационализации производственного потенциала и увеличения такового. Внедрение в производственный процесс новых видов техники, а также новейших технологий с учетом требований и бюджета предприятия. Контроль над выполнением норм производственной гигиены и санитарии, пожарной безопасности и техники безопасности на производстве, трудовой дисциплины на предприятии. Обеспечение и руководящее сопровождение всех решений руководства, а также личных решений и приказов, а также обеспечение подготовки производства к запуску, технической эксплуатации всего оборудования и модернизации трудовых средств. Отслеживание рынка, предложение и разработка новых позиций ассортимента, контроль качества выпускаемой продукции, поиски способов улучшения и расширения ассортимента, а также новых путей по созданию востребованных на рынке продуктов. Поддержка эффективной работы завода с целью уменьшения потерь сырья, • Разработка и внедрение новых рецептур и корректировка существующих. Поиск новых технологий. • Грамотное составление спецификаций выпускаемой продукции. • Организация работ по предупреждению и устранению брака, обеспечение качества выпускаемой продукции. • Оперативное реагирование на текущие проблемы с качеством продукции. • Контроль по соблюдению установленных технологических процессов. • Входной контроль основного и вспомогательного сырья. Мониторинг сырья. Управление подчиненным персоналом.

Совершенствование технологий и качества производимой продукции, разработка и внедрение новых рецептур и корректировка существующих, согласование наиболее сложных вопросов, относящихся к технологической подготовки производства с подразделениями предприятия, проектными, исследовательскими организациями, представителями заказчиков. Руководство по проведению исследовательских и экспериментальных работ по освоению разрабатываемых технологических процессов, участие в промышленных испытаниях новых видов продукции, машин и механизмов и автоматизации производства. Организация работ по предупреждению и устранению брака, оперативное реагирование на текущие проблемы с качеством продукции. Входной контроль основного и вспомогательного сырья. Мониторинг сырья. Получение нормативных документов в органах государственной власти, прохождение аудитов. Проверка существующих и разработка новых рецептур и технологических карт. Обеспечение и контроль соблюдения технологии производственных процессов и эксплуатации оборудования. Разработка технологической документации; расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени.

Организация производственных процессов, начиная с первичной переработки сырья до выпуска готовой продукции, включая все этапы производства и их периодический контроль, согласно действующей нормативно-технологической документации. Контроль, выявление и анализ причин несоответствия качества или других технологических параметров при выпуске консервов, и выработка решений по устранению и снижению брака. Разработка новых видов готовой продукции, от экспериментальных образцов (составление рецептур) до внедрения в производство (технологические инструкции, спецификации). Обучение персонала при изменениях в технологических режимах производства и при запуске новых видов консервов, запуск нового оборудования. Прохождение аудита по стандартам FSSC 22000, критерии аудита по планам ХАСПП.

Производство плодо-овощной и молочно-сырной продукции. Переработка плодо-овощного сырья и выпуск консервов(маринадная , солено-квашенная группа, сырная продукция), а также получение полуфабрикатов для дальнейшего использования в межсезонье. Контроль службы ГТ, производственной лаболатории. Непосредственная работа на производственных участках; Разработка, оптимизация и контроль технологических процессов изготовления продукции(соления, сычужные сыры, корейские салаты), разработка технологической документации, расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени и себестоимости. Обеспечение и контроль за соблюдением технологии производственных процессов и эксплуатации оборудования Проведение мероприятий по соблюдению плана производственного контроля; Контроль за качеством сырья и готовой продукции. Изучение рынков новых видов сырья и технологий, внедрение новых рецептур, технологических карт и контроль оптимальных режимов и условий для изготовления продуктов наилучшего качества; Ведение отчетной документации. Прохождение аудитов по СМК для крупных торговых сетей (АШАН, МЕТРО, ДИКСИ).

Руководство и непосредственный контроль всех производственных служб завода по выпуску консервов (плодово-овощных, молочных, мясорастительных). Соблюдение ГОСТ, Cан ПиНов, нормы расхода сырья, определение разновидности порчи и брака продукции и предотвращение возникновения брака. Применение современных требований к технологии, санитарной и производственной дисциплине. Административная работа с персоналом. Внедрение новых международных систем качества ИСО и ХАССП. Обязанности: - Внедрение новых рецептур и контроль оптимальных режимов и условий для изготовления продуктов наилучшего качества; - Составление и утверждение спецификаций по всему ассортименту; - Участие в разработке технологий и рецептур, и ввода их в производство; - Выявление брака и анализ причины его появления; - Контроль расположения оборудования и людей на технологической линии. - Непосредственная работа с главным технологом на всех производственных участках; - Сертификация и декларирование продукции (соления, сычужные сыры, корейские салаты); - Проведение мероприятий по соблюдению плана производственного контроля; - Сдача продукции на текущие анализы; - Контроль производственных участков по разработанным чек-листам; - Участие в приемке по качеству сырья, полуфабрикатов и вспомогательных средств; - Проведение внутренних и внешних аудитов

ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ, ИНЖЕНЕР-ТЕХНОЛОГ

ейское профтех училище, машинист аммиачных холодильных установок