Управление экономическими показателями эффективности трех ресторанов сети . Один в городе Тобольск Систематизация рабочих процессов ( планирование личной работы и работы сотрудников, постановка SMART целей для сотрудников, мотивация персонала, написание регламентов и должностных инструкций) Оптимизация расходов ( работа с первичной документацией, контролем входящих цен, снятие и разбор инвентаризаций, отсутствие перетара) Работа с основными показателями ( ФОТ, FoodCost) Разработка рабочих графиков и регламентов для линейного персонала ( мастер график, чек листы открытия/ закрытия, график АТО для контроля генеральных уборок) Работа на производстве (контроль за правильным товарным соседством, проверка маркировок, контроль ведения всех необходимых журналов) Работа с поставщиками ( заключение договоров, работа с меркурием, заключение дополнительных соглашений о стабилизации цен, составление заявок и приемка товара ) Подбор и обучение персонала ( проходила все этапы рекрутинга с будущим кандидатом от первичного собеседования, до адаптации, стажировки и выхода в рабочую смен) Работа с общегородскими и выездными мероприятиями ( взаимодействие с Администрацией г.Тюмени по мероприятиям, направленным на узнаваемость Тюменских брендов )

Открытие нового ресторана в городе Тобольск, на территории горнолыжного курорта Алемасова. Увеличение прибыли компании Управление персоналом (поиск, подбор, адаптация и ориентация, обучение, оценка работы и карьерное развитие сотрудников) Контроль и ведение документооборота в ресторане

Систематизация рабочих процессов ( планирование личной работы и работы сотрудников, постановка SMART целей для сотрудников, мотивация персонала, написание регламентов и должностных инструкций) Оптимизация расходов ( работа с первичной документацией, контролем входящих цен, снятие и разбор инвентаризаций, отсутствие перетара) Работа с основными показателями ( ФОТ, FoodCost) Разработка рабочих графиков и регламентов для линейного персонала ( мастер график, чек листы открытия/ закрытия, график АТО для контроля генеральных уборок) Работа на производстве (контроль за правильным товарным соседством, проверка маркировок, контроль ведения всех необходимых журналов) Работа с поставщиками ( заключение договоров, работа с меркурием, заключение дополнительных соглашений о стабилизации цен, составление заявок и приемка товара ) Подбор и обучение персонала ( проходила все этапы рекрутинга с будущим кандидатом от первичного собеседования, до адаптации, стажировки и выхода в рабочую смен) Работа с общегородскими и выездными мероприятиями ( взаимодействие с Администрацией г.Тюмени по мероприятиям, направленным на узнаваемость Тюменских брендов )

Увеличение прибыли компании ( увеличение производительности, снижение расходов компании, контроль ФОТ, работа над постоянным увеличением ТО) Управление персоналом (поиск, подбор, адаптация и ориентация, обучение, оценка работы и карьерное развитие сотрудников) Контроль и ведение документооборота в ресторане Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей, поддержание постоянной связи с гостями ресторана Работа с поставщиками ( своевременный заказ продуктов, мониторинг цен у поставщиков, ведение переговоров о снижении цен для заведения) Проведение и разбор инвентаризаций. Урегулирование конфликтных ситуаций. Работа с маркетингом ( поиск и привлечение новых гостей путем проведения презентаций и переговоров, удержание гостей путем осуществления высокого уровня сервиса в заведении)

Активный поиск и привлечение клиентов Проведение деловых переговоров с дальнейшим подписанием договоров Проведение презентации продукта (выездные дегустации) Контроль дебиторской задолженности Прием и отгрузка оптовых и розничных заказов в другие города Знание программы Меркурий (ВЕТИС) Контроль качества выпускаемого продукта Решение проблем возвратов товара. Составление и подписание договоров. Поддержание и развитие клиентской базы Выполнение и повышение плана продаж Полное ведение клиента — от заказа до отгрузки со склада Проведение переговоров и бизнес-переписка

Ежедневное общение с посетителями. Контроль зала . Контроль работы официанта. Работа с кассой. Знание стандартов сервиса. Прием телефонных звонков. Открытие/закрытие смены. Навык общения с гостями. Взаимодействие с другими подразделениями заведения Выполнение отдельных служебных заданий непосредственного начальника.

Активный поиск и привлечение клиентов Проведение деловых переговоров с дальнейшим подписанием договоров Проведение презентации продукта (выездные дегустации) Контроль дебиторской задолженности Прием и отгрузка оптовых и розничных заказов в другие города Знание программы Меркурий (ВЕТИС) Контроль качества выпускаемого продукта Решение проблем возвратов товара. Составление и подписание договоров. Поддержание и развитие клиентской базы Выполнение и повышение плана продаж Полное ведение клиента — от заказа до отгрузки со склада Проведение переговоров и бизнес-переписка

Ежедневное общение с посетителями. Контроль зала . Контроль работы официанта. Работа с кассой. Знание стандартов сервиса. Прием телефонных звонков. Открытие/закрытие смены. Навык общения с гостями. Взаимодействие с другими подразделениями заведения Выполнение отдельных служебных заданий непосредственного начальника.