Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте меньше недели назад
Кандидат
Мужчина, 46 лет, родился 25 апреля 1978
Не ищет работу
Коломна (Московская область), готов к переезду (Москва, Сочи), готов к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Повар в семью
220 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, вахтовый метод
Опыт работы 23 года
Ноябрь 2022 — по настоящее время
2 года 6 месяцев
Нет названия
Москва
Личный повар в семье (Новая Рига)
Самостоятельная закупка продуктов на автомобиле, прием продуктов от поставщиков, приготовление повседневных и банкетных блюд для членов семьи исходя из пожеланий, (банкеты, деловые встречи) сезонные заготовки (консервация), выпечка хлеба. Приготовление пищи для персонала, поддержание рабочего места в чистоте, отчетность. Контроль соблюдения сроков хранения продуктов, товарное соседство.
Апрель 2013 — Ноябрь 2022
9 лет 8 месяцев
ООО "40 меридиан"
Коломна (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Подбор и обучение персонала, обновление меню, отчетность,, проведение банкетов, фуршетов, выездного обслуживания и т.д
Март 2012 — Апрель 2013
1 год 2 месяца
ООО "Управляющая компания "Жемчужина"
Шеф-повар
Открытие с 0 итальянского ресторана, подбор и обучение персонала, составление технологических карт, проведение банкетов и фуршетов. Снятие остатков, закупка продуктов. Так же открытие летней веранды и подготовка к открытию еще одного ресторана в нашем парк-отеле.
Декабрь 2011 — Март 2012
4 месяца
Управление Делами Президента ДО "Шереметьевский"
Москва, sheremetevsky.ru
Шеф-повар
Согласно занимаемой должности+ вся документация согласно работе в гос.структуре
Март 2011 — Декабрь 2011
10 месяцев
ООО "Ред Хаус"
Шеф-повар
Открытие с 0, подбор и обучение персонала, соблюдение санитарных норм и правил (товарное соседство) отчетность, закупка продуктов, проведение банкетов
Октябрь 2009 — Март 2011
1 год 6 месяцев
ООО " Финрайд"
Москва
Шеф-повар
Подбор и обучение персонала, обновление меню, отчетность, подбор и обучение персонала, проведение банкетов
Октябрь 2008 — Сентябрь 2009
1 год
ООО "40-меридиан"
Шеф-повар
Открывал с 0 плавающий отель "40-меридиан-Арбат" подбор и обучение персонала, отчетность, соблюдение санитарных норм.
Октябрь 2006 — Декабрь 2008
2 года 3 месяца
ООО "Финрайд"
Москва
Шеф-повар
Подбор и обучение персонала, обновление меню, отчетность, подбор и обучение персонала, проведение банкетов
Январь 2008 — Июль 2008
7 месяцев
ООО "Букмейкорское кафе "Ладья"
Москва
Шеф-повар
Подбор и обучение персонала, обновление меню, отчетность, подбор и обучение персонала, проведение банкетов
Август 2006 — Октябрь 2006
3 месяца
ООО "Бега"
Повар горячего цеха
Приготовление блюд по меню, инвентаризации.
Август 2005 — Февраль 2006
7 месяцев
ООО "Рэст+"
Москва
Шеф-повар
Ресторан "Корона" подбор и обучение персонала, инвентаризации, работа с поставщиками, закупка продуктов.
Декабрь 2004 — Июль 2005
8 месяцев
ООО "Дельта фудс" "Истра-холидей"
Солнечногорск (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Подбор и обучение персонала, отчетность, подбор и обучение персонала, проведение банкетов и фуршетов
Август 2004 — Декабрь 2004
5 месяцев
ООО "КОМПАНИЯ "АЛЬПИНА-ВЕКТОР"
Москва
Су-шеф
Подбор и обучение персонала, инвентаризации, контроль качества отпускаемых блюд, отчетность
Февраль 2004 — Июнь 2004
5 месяцев
ЗАО "Татрус"
Москва
Повар-сушист
Казино "Арбат" Новый Арбат 21.Приготовление блюд японской кухни. Учился непосредственно у японцев
Февраль 2002 — Декабрь 2002
11 месяцев
ЗАО УНИСЕРВИС-1
Москва
Су-шеф
Подбор и обучение персонала, инвентаризации, контроль качества отпускаемых блюд, отчетность
Октябрь 2000 — Февраль 2002
1 год 5 месяцев
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПИРАМИДА-2000НТ"
Москва
Повар
Кафе-бар "Пирамида" Аркадия Новикова на пушкинской. Пришел на должность повара, затем был назначен бригадиром горячего цеха.Приготовление блюд по меню, отчетность, обучение новых сотрудников. Шеф-повар был итальянец Вильям Ламберти
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Уровень не указан
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Высокая личная дисциплина‚ субординация, ответственность‚ порядочность, инициативность‚ коммуникабельность‚ опыт руководства большим коллективом. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия‚ планирование. Обновление и внедрение меню. Обучение поваров‚ развитие производства‚ внедрение прогрессивных методов и форм обслуживания. Организация снабжения и работы подразделений обеспечения в целом. Учёт‚ контроль‚ технологическая документация‚ НАССР, ценообразование. Практическая проработка и внедрение новых блюд‚ следование модным кулинарным тенденциям.
Опыт работы с иностранными шеф-поварами (Япония, Югославия, Сербия, Италия).
Опыт открытие ресторана с «0».
Личный кулинарный опыт в итальянской, средиземноморской, европейской, японской кухне (японской кухне учился непосредственно у японцев, в ресторане "Камакура" м.Новослободская).
Работа с дичью ( фазаны, куропатки, цесарки, страус, перепелки, лань, косуля, кабан,марал, северный олень. Продукция с сайта Дикоед.
Консервация и домашние заготовки.
Корпоративное питание. Банкеты. Тематические мероприятия. VIP-обслуживание.
ПК - уверенный пользователь. Водительское удостоверение категории «В» с 2005 года.
РАБОТА В СЕМЬЕ С ПРОЖИВАНИЕМ.
Участник кулинарных передач и проектов на телевидении
https://www.youtube.com/watch?v=rWtNGFBFkPE Программа "Универсальный повар" с Никой Ганич.
http://www.youtube.com/watch?v=ZvK68YUllew ОРТ
E-DA.TV
https://www.youtube.com/watch?v=2CuI9jaMxcM
https://www.youtube.com/watch?v=9VCW7lFDjA4
https://www.youtube.com/watch?v=fXi3NEwxSGk
https://www.youtube.com/watch?v=YwvMH5_bhpE
https://vk.com/video61442506_161094688 Передача "Вкусная жизнь"
http://sreda-o.info/content/%D0%BE%D1%82%D0%B4%D1%8B%D1%85-%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BC%D0%BD%D0%B5-%D0%BE%D1%82-%D0%B0-%D0%B4%D0%BE-%D1%8F РЕДАКЦИЯ ГАЗЕТЫ "Среда обитания"
Рекомендации при личном контакте.
С АПРЕЛЯ 2017 ГОДА ПО АВГУСТ 2021 ГОДА ЭКСПЕРТ НА КАНАЛЕ DISCOUNT-TV (сейчас называется Leomax+). БОЛЕЕ 1500 ПРЯМЫХ ЭФИРОВ.
https://www.youtube.com/watch?v=GjD2Bke2280
ТЕЛЕФОН
восемь девятьсот шестнадцать четыре четыре три восемь девять семь три
Портфолио
Высшее образование
2004
РГУЭиП
Кредит и финансы/ Экономист
2001
"Мир профессий"
Кулинарный, Повар-кулинар 6го разряда
1996
ПТУ-67
Повар-кондитер, 4 разряда
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2001
Повар-кулинар
Центр обучения "Мир профессий" , 6 разряда
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения