(Start-up) открытие предприятия с "0", Составление бюджета. Тех. проектирование, продвижение предприятия, развитие производства, Подбор оборудования, инвентаря. Разработка концепции меню, Подбор, обучение и аттестация персонала. Разработка стандартов, мотивационных программ. Управление всеми подразделениями ресторана (Зал,кухня , Бар, и т.д.) Подбор поставщиков, проведение переговоров, подписание договоров. Контроль закупок, (планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.)) Аналитика Ценообразования, мониторинг продаж, инвентаризация и снятие остатков Решение любых конфликтных ситуаций, возникающих у гостей в процессе обслуживания в ресторане Организация и проведение банкетов, фуршетов, выездных мероприятий; знание и контроль стандартов сервиса Успешный опыт сотрудничества с контролирующими органами Анализ эффективности работы,

Разработка Меню, Аналитика продаж, тех. процессов, Тех. проектирование, Подбор персонала, Обучение, Аттестация, Инвентарный учет.

(Start-up) открытия предприятия с "0", Составление бюджета. Тех. проектирование, продвижение предприятия, развитие производства, Проектирование и подбор оборудования, инвентаря. Разработка концепции меню, Подбор, обучение и аттестация персонала. Разработка стандартов, мотивационных программ. Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, , Бар, и т.д.) Подбор поставщиков, проведение переговоров, подписание договоров. Контроль закупок, (планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.)) Аналитика Ценообразования, мониторинг продаж, инвентаризация и снятие остатков Клубная система (Разработка, Выдача клубных карт гостям, создание базы посетителей, реклама) Решение любых конфликтных ситуаций, возникающих у гостей в процессе обслуживания в ресторане Организация и проведение банкетов, фуршетов, выездных мероприятий; знание и контроль стандартов сервиса Успешный опыт сотрудничества с контролирующими органами Анализ эффективности работы,

Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Склад) Умение организовать и выстроить качественную работы всех структурных подразделений ресторана Контроль закупок, взаимодействие с поставщиками, успешный опыт проведения переговоров (планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.)) Ценообразование, мониторинг продаж, инвентаризация и снятие остатков Клубная система (Выдача клубных карт гостям, создание базы посетителей, реклама) Решение любых конфликтных ситуаций, возникающих у гостей в процессе обслуживания в ресторане Организация и проведение банкетов, фуршетов, выездных мероприятий; знание и контроль стандартов сервиса Успешный опыт сотрудничества с контролирующими органами Продвижение предприятия, развитие производства Анализ эффективности работы, антикризисное управление Подбор оборудования, разработка концепции меню, внесение сезонных обновлений и корректив Подбор, обучение и аттестация персонала, управление коллективом более 30 чел. Техническое проектирование

(Start-up) открытия предприятия с "0", Контроль работ на стадии строительства Тех. проектирование, продвижение предприятия, развитие производства, Проектирование кухни и подбор оборудования, Разработка концепции меню, внесение сезонных обновлений и корректив, Подбор, обучение и аттестация персонала, Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, и т.д.) Контроль закупок, взаимодействие с поставщиками, успешный опыт проведения переговоров (планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.)) Ценообразование, мониторинг продаж, инвентаризация и снятие остатков Клубная система (Выдача клубных карт гостям, создание базы посетителей, реклама) Решение любых конфликтных ситуаций, возникающих у гостей в процессе обслуживания в ресторане Организация и проведение банкетов, фуршетов, выездных мероприятий; знание и контроль стандартов сервиса Успешный опыт сотрудничества с контролирующими органами Анализ эффективности работы, антикризисное управление, реанимация или ребрендинг предприятия Проектирование кухни и подбор оборудования Разработка концепции меню, внесение сезонных обновлений и корректив Подбор, обучение и аттестация персонала. Контроль работ на стадии строительства

Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, и т.д.) Умение организовать и выстроить качественную работы всех структурных подразделений ресторана Контроль закупок, взаимодействие с поставщиками, успешный опыт проведения переговоров (планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.)) Ценообразование, мониторинг продаж, инвентаризация и снятие остатков Клубная система (Выдача клубных карт гостям, создание базы посетителей, реклама) Решение любых конфликтных ситуаций, возникающих у гостей в процессе обслуживания в ресторане Организация и проведение банкетов, фуршетов, выездных мероприятий; знание и контроль стандартов сервиса Успешный опыт сотрудничества с контролирующими органами Большой опыт (Start-up) открытия предприятия с "0", продвижение предприятия, развитие производства Анализ эффективности работы, антикризисное управление, реанимация или ребрендинг предприятия Проектирование кухни и подбор оборудования Разработка концепции меню, внесение сезонных обновлений и корректив Подбор, обучение и аттестация персонала, управление коллективом более 30 чел. Контроль работ на стадии строительства Техническое проектирование

Управление работой кухни, ребрендинг предприятия.

Анализ эффективности работы, антикризисное управление, реанимация предприятия.

(Start-up) открытие предприятия с "0", продвижение предприятия, развитие производства, Проектирование кухни и подбор оборудования, Разработка концепции меню, внесение сезонных обновлений и корректив, Подбор, обучение и аттестация персонала, Управление работой кухни.

Управление работой кухни ресторана+Старт-кафе

Ресторан, Семинар "Техника продаж в ресторане"

Ресторан, Семинар "Эффективное управление рестораном"

Ресторан, Семинар "Продвижение ресторанов в сети"

Инженер-технолог Предп.Общ.Питан., диплом

Техник-технолог Предп.Общ.Питан., диплом

НТЭТ